Le principe de la machine d'emballage sous vide

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Introduction demachine d'emballage sous vide: 　

Dans l'emballage sous vide, les aliments sont placés dans le sac d'emballage, l'air dans le sac d'emballage est extrait et le processus de scellage est terminé une fois que le degré de vide prédéterminé est atteint. L'emballage gonflable sous vide place les aliments dans le sac d'emballage, et une fois que l'air dans le sac d'emballage est aspiré pour atteindre un degré de vide prédéterminé, il est rempli d'azote ou d'autres gaz mélangés, puis le processus de scellage est terminé.

Le modèle de travail de la machine d'emballage sous vide :

La machine d'emballage sous vide est composée d'un système de vide, d'un système de gonflage et d'un système de commande électrique.

Il se compose d'un système de contrôle intégré et pneumatique. Il existe 3 modes de travail différents.

1. Mode vide :Placez les articles emballés sous la tige chauffante et placez la buse d'échappement dans le sac. Appuyez une fois sur la pédale. La tige chauffante glissera jusqu'à la bande d'éponge sous l'action du cylindre à air pour appuyer sur la poche du sac et arrêter l'aspiration (comme une cercleuse). Le temps d'aspiration peut être préréglé selon les besoins) La buse de gaz est rétractée et la tige chauffante continue de glisser vers le bas pour appuyer sur la bouche du sac pour chauffer, sceller et refroidir le produit fini. La tige chauffante revient à la position la plus haute (la machine d'emballage sous vide termine un cycle de travail).

2. Mode de gonflage :Placez l'emballage sous la tige chauffante et placez la buse d'échappement dans le sac. Appuyez une fois sur la pédale. La tige chauffante glissera jusqu'à la bande d'éponge sous l'action du vérin pneumatique. De retour sous l'action, la tige chauffante continue de glisser vers le bas pour chauffer, sceller et refroidir le produit fini. La tige chauffante se réinitialise (la machine d'emballage sous vide termine un cycle de travail)

3. Mode de cachetage :(Il peut être utilisé comme une machine à sceller normale) Placez l'emballage sous la tige chauffante et appuyez une fois sur la pédale. La tige chauffante glisse sur la bande d'éponge sous l'action du cylindre à air pour appuyer sur l'embouchure du sac, chauffant, scellant et refroidissant la tige chauffante finie. Réinitialisez (terminez un cycle de travail).

La fonction et le principe de la machine d'emballage sous vide：

1. La fonction principale de l'emballage sous vide est d'éliminer l'oxygène pour aider à empêcher les aliments de se gâter. Le principe est aussi relativement simple. Parce que la moisissure et la détérioration des aliments sont principalement causées par les activités des micro-organismes, la survie de la plupart des micro-organismes (comme les moisissures et les levures) est nécessaire. L'oxygène est nécessaire, et l'emballage sous vide utilise ce principe pour extraire l'oxygène dans le sac d'emballage et les cellules alimentaires que les objets microscopiques perdent leur milieu de vie.

Des expériences ont prouvé que lorsque la concentration en oxygène dans le sac d'emballage est de≤1%, la vitesse de croissance et de reproduction des micro-organismes chute fortement, et lorsque la concentration en oxygène est de≤0,5%, la plupart des micro-organismes seront inhibés et cesseront de se reproduire. (Remarque : l'emballage sous vide ne peut pas empêcher la reproduction des bactéries anaérobies et la détérioration et la décoloration des aliments causées par les réactions enzymatiques. Par conséquent, il doit être associé à d'autres méthodes auxiliaires, telles que la réfrigération, la congélation rapide, la déshydratation, la stérilisation à haute température, l'irradiation stérilisation, stérilisation micro-ondes, sel mariné etc.)

2. En plus d'inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, la désoxygénation sous vide est une autre fonction importante pour empêcher l'oxydation des aliments. Parce que les graisses et les huiles contiennent une grande quantité d'acides gras insaturés, elles sont oxydées par l'action de l'oxygène, ce qui donne un goût et une détérioration aux aliments. De plus, l'oxydation provoque également la perte de vitamines A et C, et les substances instables des pigments alimentaires sont affectées par l'oxygène pour assombrir la couleur. Par conséquent, la désoxygénation peut empêcher efficacement la détérioration des aliments et conserver leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritionnelle.

3.En plus des fonctions d'élimination de l'oxygène et de préservation de la qualité des emballages sous vide, les principales fonctions des emballages gonflables sous vide incluent la résistance à la compression, la barrière aux gaz et la préservation de la fraîcheur, ce qui permet de conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût et la saveur d'origine de nourriture pendant longtemps. Forme et valeur nutritive. De plus, de nombreux aliments ne sont pas adaptés à l'emballage sous vide et doivent être emballés sous vide. Tels que les aliments croustillants et fragiles, les aliments faciles à agglomérer, les aliments faciles à déformer et à manquer d'huile, les aliments avec des bords ou des coins tranchants ou une dureté élevée qui perceront le sac d'emballage, etc. Après la mise sous vide des aliments, gonflé et emballé, la pression de gonflage à l'intérieur du sac d'emballage est plus forte que la pression atmosphérique à l'extérieur du sac d'emballage, ce qui peut empêcher efficacement les aliments d'être écrasés et déformés sous pression sans affecter l'apparence du sac d'emballage et la décoration d'impression.

4. L'emballage de remplissage sous vide est rempli d'un seul gaz d'azote, de dioxyde de carbone, d'oxygène ou d'un mélange de deux ou trois gaz après avoir été aspiré. L'azote est un gaz inerte, qui joue un rôle de remplissage et maintient une pression positive à l'intérieur du sac pour empêcher l'air à l'extérieur du sac d'entrer dans le sac et de protéger les aliments. Son dioxyde de carbone peut être dissous dans diverses graisses ou eau, et il peut être induit en acide carbonique faiblement acide, qui a pour activité d'inhiber les moisissures, les bactéries d'altération et d'autres micro-organismes. L'oxygène peut inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies et conserver la fraîcheur et la couleur des fruits et légumes. La forte concentration d'oxygène peut garder les viandes fraîches d'un rouge vif.